Crème mousseuse fruitée adaptée aux douleurs buccales

Crème mousseuse fruitée, douce et enrichie

Servi frais, ce dessert onctueux est particulièrement agréable en cas de mucite ou de troubles buccaux et pharyngés. Il associe une base riche en protéines (œuf, lait) à la mangue, fruit doux et riche en vitamines A et C. Léger, mousseux et facile à avaler, il convient parfaitement en dessert ou en collation enrichie, notamment en période de traitement. Il peut aussi se décliner avec d’autres fruits de saison.

‍

🥭 Ingrédients pour 2 portions :

• 150 ml de lait écrémé
• 1 œuf
• 6g de maïzena
• 10g de sucre
• Parfum au choix : vanille, amande...
• 1 mangue

‍

👩‍🍳 Préparation :‍

• Mettez le lait à chauffer.
• Travaillez le sucre avec le jaune d’œuf jusqu’à obtenir un mélange mousseux et blanchi.
• Ajoutez la maïzena.
• Délayez en ajoutant le lait petit à petit.
• Mettez sur le feu sans cesser de remuer en formant des 8 avec la cuillère.
• Arrêtez la cuisson 2 à 3 min après reprise de l’ébullition.
• Ajoutez le parfum de votre choix.
• Battez le blanc d’œuf en neige et mélangez-le avec la crème.
• Mettez au frais.
• Épluchez la mangue puis coupez-la en cubes.
• Ajoutez ces morceaux de mangue à la crème.
• Disposez cette préparation dans des petits pots transparents.

‍

💡Astuce : Ce dessert peut être préparé avec d’autres fruits de saison.