Fromage frais aux herbes, une recette pour soutenir le corps

Une recette express et nourrissante, idéale quand on manque d’énergie :

À base de fromage blanc, de brousse, d’herbes fraîches, d’échalotes douces et d’un filet d’huile d’olive, elle apporte protéines et bons gras, sans cuisson et sans odeur forte qui pourrait incommoder. Servie bien fraîche, elle se déguste seule, sur du pain ou accompagnée de légumes croquants. Un moment simple, gourmand et réconfortant, facile à préparer même les jours de fatigue.

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Ingrédients (pour 1 bol) :

• 200g de fromage blanc
• 150g de brousse
• 2 petites échalotes
• 1 bouquet de ciboulette fraîche
• 1 bouquet de persil plat frais
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc (ou jus de citron)
• sel, poivre

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1 – Laver, sécher et ciseler finement les herbes

2 – Éplucher et couper en petits cubes les échalotes

3 – Mélanger le fromage blanc et la brousse dans un bol

4 – Y ajouter les herbes, les échalotes, l’huile et le vinaigre et bien mélanger 5 – Saler et poivrer

6 – Servir bien frais (l’idéal est de laisser reposer la préparation au moins 30 minutes au frais)

→ Vous pouvez ajouter des câpres, des cornichons coupés en cube ou encore des épices si vous souhaitez relever le tout.