Plat équilibré pour réguler le transit intestinal

Un plat complet, équilibré et savoureux

Cette version revisitée du ravitoto malgache mise sur la simplicité et l’équilibre nutritionnel. La feuille de manioc, riche en protéines végétales, est une véritable alliée santé grâce à sa teneur élevée en vitamines A, B, C, E, en magnésium, fer, calcium et sels minéraux mais aussi pour son pouvoir de régulation du transit intestinal grâce à ses fibres végétales. Elle est ici associée à du filet de porc, une viande maigre, en remplacement de l’échine plus grasse.

Le lait de coco, source de lipides faciles à digérer, mais aussi de calcium, de magnésium et de phosphore apporte de l’énergie tout en douceur, précieux en cas de perte de poids ou de fatigue. Enfin, le riz blanc convient bien aux intestins sensibles ou en cas de diarrhée.

Un plat parfumé, nourrissant et pratique à préparer à l’avance, pour se faire plaisir tout en prenant soin de son équilibre alimentaire.

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🥬 Ingrédients pour 4 personnes :

• 400 g de feuilles de manioc pilées (fraîches ou surgelées)
• 400 g de filet de porc ou bœuf
• 1 oignon
• 1 tomate
• 200 ml de lait de coco
• 250 g de riz
• 1 cuillère à café d’huile
• 1 petite gousse d’ail

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👩‍🍳 Préparation :

➤ Coupez le filet de porc ou le boeuf en petits morceaux. Faites-le revenir dans une cocotte avec 1 c. à café d’huile jusqu’à légère coloration.
➤ Émincez 1 oignon, écrasez l’ail, pelez et coupez 1 tomate. Ajoutez le tout à la viande. Laissez mijoter 20 minutes à feu doux.
➤ Ajoutez les feuilles de manioc pilées et le lait de coco. Mélangez et laissez mijoter encore 15 à 20 minutes à feu doux.
➤ Pendant ce temps, faites cuire le riz.
➤ Servez chaud.

💡 Astuce : Ce plat se congèle et se réchauffe très bien, il n’y aura qu’à préparer le riz à la dernière minute.