Plat familial idéal en période de traitement : la Moussaka

Moussaka parfaite à préparer à l’avance

Un plat familial complet et savoureux, riche en protéines (viande, lait), en fibres (aubergines) et en calcium (béchamel). Douce et fondante, cette moussaka est facile à manger et idéale en période de traitement. Elle peut être préparée à l’avance, elle se congèle et réchauffe très bien, un vrai plus quand l’énergie manque.

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🍆 Ingrédients pour un plat familial :

• 1,5 kg d’aubergines
• 800 ml de lait demi-écrémé
• 800 gr de viande hachée
• 1 boîte de tomate concassée (400g)
• 80 gr de fromage (feta ou fromage râpé)
• 50 gr de maïzena
• Persil ou coriandre frais
• 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon, 1 gousse d’ail
• 100 gr de fromage râpé ou 1 boule de mozzarella

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👩‍🍳 Préparation :‍

• Coupez les aubergines en fines rondelles, salez-les et poivrez-les.
• Laissez reposer au minimum 30 minutes afin qu’elles dégorgent.
• Faites cuire les aubergines sur une plaque allant au four ou à la poêle (les rondelles doivent être sur une seule couche) avec un peu d’huile d’olive. Utilisez un pinceau pour limiter l’apport en graisses.
• Faites cuire l’oignon, ajoutez la viande puis les tomates, le sel, le poivre, l’ail écrasé, les herbes fraîches.
• Faites une béchamel "légère" : délayez la maïzena dans un peu de lait demi-écrémé, puis incorporez-la au reste du lait et mettez sur le feu. Lorsque la béchamel est prise, stoppez la cuisson au premier bouillon.
• Mettez une couche d’aubergines dans le plat puis recouvrez d’une couche de mélange viande/tomates. De nouveaux recouvrez avec une couche d’aubergines. Pour terminer, couvrez le tout de béchamel, parsemez de fromage râpé. Faites cuire 45 min au four (th 6 : 180°C).