Soupe fraîche de concombre : l’alliée des bouches fragiles

Une soupe fraîche, légère et pleine de bienfaits

Cette recette à base de concombre, de yaourt et de menthe est une excellente option en période de traitements : elle hydrate intensément, tout en apportant des protéines douces et du calcium grâce au yaourt. Sans fibres dures, elle se digère facilement, même en cas de troubles digestifs ou d’appétit fragile. La menthe stimule l’envie de manger et laisse une agréable sensation de fraîcheur, idéale quand on souffre de bouche sèche ou qu’on recherche un plat hydratant et facile à digérer par forte chaleur.

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🥒 Ingrédients pour 4 personnes :

• 2 concombres (environ 800 g)
• 2 yaourt nature (vache, chèvre ou végétal selon vos préférences)
• 1 gousse d’ail hachée (facultatif selon la tolérance)
• 3 feuilles de menthe fraîche
• 1 cuillère d’huile d’olives
• Ciboulette
• Sel

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👩‍🍳 Préparation :

1. Épluchez les concombres.
2. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur, retirez les pépins à l’aide d’une cuillère.
3. Coupez-les en morceaux et placez-les dans un mixeur avec le yaourt, l’ail (si utilisé), la menthe, l’huile d’olives et une pincée de sel.
4. Mixez jusqu’à obtention d’une texture lisse et crémeuse.
5. Réservez au frais au moins 1 heure.
6. Ajoutez la ciboulette ciselée juste avant de servir.