Bowl équilibré vegan pour une énergie durable

Vitaminé et nourrissant : l’équilibre parfait pour le déjeuner ou le dîner

Ce bowl complet et nourrissant combine des ingrédients riches en nutriments essentiels, parfaits pour soutenir le corps et l’esprit. Avec des pois chiches pour les protéines, du quinoa pour les glucides complexes, des légumes frais et de saison pour les vitamines et fibres, et de l’avocat pour les bons gras, ce plat est à la fois léger et rassasiant. Le houmous ajoute une touche crémeuse et savoureuse, tandis que les patates douces apportent une note sucrée et énergétique. Ce repas est idéal pour le déjeuner ou le dîner, offrant un équilibre parfait entre protéines, fibres et bons gras, tout en restant rapide et facile à préparer.

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Ingrédients pour 1 personne :

• 1 conserve de pois chiches
• ½ avocat
• 2 petites patates douces
• 80g de quinoa cuit
• 100g de chou rouge
• 100g de carottes râpées
• 40g de houmous

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Préparation :

Cuire au préalable le quinoa, les patates douces vapeurs ou au four avec un peu d’épices (cumin, curcuma…). Le houmous peut être maison ou acheté.

• Egoutter et rincer les pois chiches sous l’eau
• Mettre 80g de pois chiches dans une assiette
• Ajouter 80g de quinoa cuit
• Ajouter 100g de chou rouge
• Ajouter 100g de carottes râpées
• Ajouter les patates douces coupées en dés
• Ajouter le ½ avocat en quartier + 40g de houmous
• Ajouter pour la sauce, du vinaigre au choix + sel/poivre