Bowl végétarien vitaminé pour un repas complet

Énergie, fraîcheur et nutrition dans un seul bowl :

Ce bowl équilibré combine des légumes rôtis savoureux (patates douces, carottes) avec des épinards frais, de la semoule légère et du caviar d’aubergine pour une touche crémeuse. Il offre une belle harmonie entre glucides complexes, légumes riches en vitamines et fibres, et une touche de bons gras grâce à l’huile d’olive. Ce plat végétarien et nourrissant est parfait pour un déjeuner ou un dîner équilibré, tout en apportant réconfort et énergie sans alourdir. Adaptable et facile à préparer, il convient à tout moment de la journée.

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Ingrédients pour 2 personnes (ou 2 repas) :

• 300g de semoule
• 4 petites patates douces
• 300g d’épinards frais ou surgelés ou en conserve
• 2 belles carottes
• Caviar d’aubergine

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Préparation :

• Cuire au préalable, la semoule.
• Mais aussi les patates douces et carottes, coupées en carrées, au four avec des épices de type cumin, curcuma.
• Les épinards revenus à la poêle avec de l’huile d’olive. S’ils sont surgelés, les réchauffer en amont pour éliminer l’eau. S’ils sont en conserve, les égoutter.
• Caviar d’aubergine acheté ou maison.
• Ajouter ensuite pour chaque personne :
  • 150g de semoule
  • La patate douce et la carotte coupées en carrées
  • Des épinards
  • 40g de caviar d’aubergine
  • Ajouter 1 filet d’huile d’olive sur la préparation, ainsi que du sel et du poivre, si besoin

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Sources :

• https://www.reseaunacre.eu/
• https://ciqual.anses.fr/
• https://www.fondation-arc.org/