Cake enrichi pour un en-cas réconfortant
Découvrez notre recette de cake banane, fruits rouges et noix : un en-cas moelleux, nourrissant et riche en énergie pour reprendre des forces.
En-cas moelleux et nourrissant pour reprendre des forces
Ce pain sucré est parfait pour un petit déjeuner ou une collation enrichie en calories, notamment en cas de perte de poids, de fatigue ou de manque d’appétit. La banane apporte des glucides faciles à digérer et du potassium pour soutenir les muscles et le cœur. Les fruits rouges sont riches en antioxydants, les noix en bonnes graisses et protéines, utiles en période de traitement.
Sa texture moelleuse et douce permet une bonne tolérance en cas de troubles de la déglutition ou d’irritation buccale.
🍌 Ingrédients pour un cake :
- 2 bananes bien mûres
- 100 g de fruits rouges (framboises, myrtilles, cassis...)
- 80 g de beurre ou margarine
- 90 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 185 g de farine
- 100 g de noix (amandes, noisettes, noix de pécan…)
👩🍳 Préparation :
➤ Préchauffez le four à 150°C. Faites fondre le beurre dans une petite casserole ou au micro-ondes, puis laissez-le tiédir.
➤ Écrasez les bananes à la fourchette dans un saladier. Ajoutez les fruits rouges, le beurre fondu, les œufs, le sucre et le sucre vanillé. Mélangez bien.
➤ Ajoutez ensuite la farine, la levure, le sel et les noix grossièrement hachées. Remuez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
➤ Versez dans un moule à cake chemisé de papier cuisson. Enfournez pendant 50 minutes.
➤ Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche. Laissez refroidir avant de démouler.
💡 Bon à savoir :
- Ce pain se conserve 3 à 4 jours à température ambiante, ou peut être congelé en tranches individuelles.
- Il peut se manger froid ou légèrement toasté et même accompagné d’un peu de yaourt ou de compote si la déglutition est difficile.
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Sources :
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