Pizza adaptée aux troubles de la déglutition
Découvrez notre recette de pizza moelleuse à base de pommes de terre, gourmande, fondante et facile à digérer, idéale pour tous les appétits.
Pizza moelleuse sur base de pommes de terre :
Cette recette astucieuse revisite la pizza en version douce et fondante, grâce à une base à la pomme de terre. L’amidon naturel qu’elle contient facilite la déglutition : un vrai plus pour les personnes souffrant d'irritations de l’œsophage ou de troubles de la déglutition liés aux traitements.
Moins sèche qu’une pâte classique, cette base "galette" glisse plus facilement et peut être adaptée selon les goûts, les saisons et le budget. Tomate, mozzarella, champignons… une garniture nutritive simple, gourmande et réconfortante, à décliner à l’infini.
Un bon moyen de se faire plaisir sans contrainte, même les jours plus sensibles.
🍕 Ingrédients pour 6 personnes :
Pour la base façon "galette" :
- 5 pommes de terre
- 1 demi-litre de lait
- 3 œufs
Pour la garniture :
- Une boîte de 250g de sauce tomate
- Une boule de mozzarella de 125g
- 4 blancs de dinde
- 250g de champignons de Paris
- Quelques feuilles de basilic
👩🍳 Préparation :
Pour la "galette" :
➤ Épluchez et râpez les pommes de terre, puis rincez-les et essuyez-les à l'aide d'un torchon propre.
➤ Mettez-les dans un saladier.
➤ Cassez les trois œufs et versez le lait. Mélangez le tout afin d'obtenir une galette.
➤ Faites cuire cette galette dans une poêle ronde. Quand elle est dorée, posez-la sur du papier sulfurisé.
Pour la garniture :➤ Mélangez la sauce tomate avec le basilic ciselé.
➤ Coupez la mozzarella, la dinde et les champignons en lamelles.
➤ Versez la sauce tomate sur la galette de pommes de terre. Ajoutez la mozzarella, les champignons et la dinde.
➤ Enfournez le tout thermostat 180° pendant 25 minutes.
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Sources :
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