Plat express équilibré, bon pour le transit et l’énergie
Découvrez notre recette de mijoté de poulet et légumes : un plat complet, digeste et réconfortant, idéal en cas de fatigue ou de digestion sensible.
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Un mijoté complet, doux et réconfortant
Ce plat tout-en-un, mijoté en cocotte, est un vrai allié quand on manque d’énergie pour cuisiner. Le poulet sans la peau apporte des protéines maigres et est facile à digérer. Les légumes, riches en vitamines, minéraux et fibres douces, aident à réguler le transit tout en respectant les intestins fragiles. Le blé, source d’énergie progressive, soutient en cas de fatigue.
Préparé dans une seule cocotte, il limite la vaisselle… et gagne en goût et en fondant à chaque minute de cuisson. Un repas équilibré, peu gras, nourrissant et savoureux, parfait pour les périodes de traitement ou de récupération.
🥘 Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 pilons de poulet (ou hauts de cuisse désossés pour gagner du temps)
- 1 aubergine
- 2 petites courgettes
- 1 poivron
- 2 tomates bien mûres ou 1 petite boîte de tomates concassées
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 c. à café d’huile d’olive
- 1/2 c. à café de cumin moulu
- 1/2 c. à café de gingembre en poudre
- 1 c. à soupe de jus de citron
- Herbes de Provence, basilic (frais ou séché)
- Sel, poivre
Accompagnement
- 200 g de blé (poids cru)
👩🍳 Préparation :
- Préparez les ingrédients : Coupez tous les légumes en dés. Émincez l’oignon et l’ail.
- Faites revenir dans la cocotte : Dans une cocotte chaude avec l’huile d’olive, faites revenir l’oignon, l’ail, puis les pilons de poulet pendant 5 minutes.
- Ajoutez tout le reste : Ajoutez les légumes coupés, les épices, le jus de citron, les herbes, du sel et du poivre. Mélangez légèrement.
- Cuisson : Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes. Remuez de temps en temps.
- Pendant ce temps : Faites cuire le blé dans une casserole d’eau bouillante pendant 15 min.
- Servez : Disposez le blé dans les assiettes, ajoutez le mélange poulet-légumes bien chaud. Parsemez de basilic si vous le souhaitez.
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