Purée de pomme de terre enrichie accompagnée de son oeuf

Purée enrichie : un plat simple pour faire le plein d’énergie et de protéines

Quand l’appétit est plus fragile ou les besoins nutritionnels accrus, enrichir ses plats permet de se faire plaisir tout en soutenant son organisme. Cette purée de pommes de terre maison, crémeuse et gourmande, est agrémentée d’un œuf et de fromage pour augmenter l’apport en protéines, essentielles pour préserver la masse musculaire et favoriser la cicatrisation. Une recette réconfortante et facile à réaliser, idéale pour allier douceur, énergie et nutrition au quotidien.

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Ingrédients pour 2 personnes (ou 2 repas) :

• 4 à 5 belles pommes de terre (astuce en cas de fatigue : utilisez des flocons de pommes de terre déshydratés)
• 2 œufs
• Sel-poivre
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche ou d’huile (au choix)
• 1 poignée de gruyère

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Préparation :

• Cuire les pommes de terre à l’eau ou à la vapeur
• Les écraser dans un récipient pour obtenir une purée +/- lisse en fonction des préférences
• Ajouter du sel-poivre
• Ajouter 2 cuillères à soupe de crème fraîche ou d’huile (au choix)
• Mélanger le tout
• Ajouter sur le dessus, 1 poignée de gruyère
• Ajouter 1 œuf poché ou 1 œuf à la coque (au choix)