Velouté parfait en cas de mucite ou de troubles digestifs

Velouté nourrissant, réconfortant et facile à digérer :

Ce velouté associe des ingrédients simples mais très intéressants pour répondre aux besoins nutritionnels spécifiques pendant ou après les traitements contre le cancer.

La carotte, riche en bêta-carotène, protège les muqueuses et la peau. Une fois cuite, elle devient très digeste, ce qui en fait un aliment parfaitement adapté en cas de diarrhée ou de transit fragile. Le fromage blanc apporte des protéines douces, essentielles pour préserver la masse musculaire. La clémentine, en plus d’ajouter une note sucrée et parfumée, est source de vitamine C et d’antioxydants qui soutiennent les défenses naturelles. Enfin, la cannelle et la muscade viennent compléter cette recette avec leurs propriétés digestives, anti-inflammatoires et réconfortantes.

‍

🥕 Ingrédients pour 4 bols :

• 1 kg de carottes
• 1 litre d'eau
• 1 cube de bouillon de légumes
• 1 clémentine (jus) - optionnel
• 2 cuillères à soupe de fromage blanc à 20 %
• Un peu de muscade ou cannelle en poudre selon les envies

‍

👩‍🍳 Préparation :

➤ Lavez, épluchez et coupez les carottes en rondelles.

➤ Faites-les cuire dans une grande casserole avec l’eau, le cube de bouillon et une pincée de sel.

➤ Laissez mijoter 20 minutes à feu doux.

➤ Mixez jusqu’à obtenir une texture bien lisse.

➤ Ajoutez le jus de clémentine et le fromage blanc.

➤ Saupoudrez avec la muscade ou la cannelle selon les goûts.

➤ Servez tiède ou froide, selon votre envie ou votre tolérance.

🩺 Conseils de la diététicienne : ➤ Le jus de clémentine est à utiliser selon les tolérances buccales, gastriques et digestives.

➤ Il est possible d’enrichir cette recette en remplaçant le fromage blanc par de la crème fraiche si besoin.

➤ En cas de mucite, la consommer tiède ou froide.