Crème vanille enrichie pour lutter contre la dénutrition
Découvrez notre recette de crème vanille douce et protéinée, texture crémeuse idéale pour retrouver plaisir à manger même en cas de mucite.
Un dessert doux et crémeux pour retrouver du plaisir à manger
Cette crème enrichie grâce au lait entier, la crème et les œufs est une excellente source de protéines et d’énergie. La vanille offre une saveur rassurante, souvent bien perçue même en cas d’altérations du goût, sa texture douce et crémeuse en fait une alliée lors de mucite.
🍮 Ingrédients pour 4 portions :
- 500 ml de lait entier
- 4 jaunes d’œufs
- 50 g de sucre
- 100 ml de crème entière
- 1 gousse de vanille ou extrait naturel
👩🍳 Préparation :
➤ Faites chauffer le lait avec la vanille (gousse fendue ou extrait).
➤ Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre.
➤ Versez le lait chaud petit à petit sur les œufs en remuant.
➤ Remettez le mélange sur feu doux 5–10 min jusqu’à légère épaississement (ne pas bouillir).
➤ Ajoutez la crème en fin de cuisson.
➤ Répartissez dans des ramequins, laissez refroidir et placez au frais.
💡 Bon à savoir :
- Peut être parfumée à la fleur d’oranger ou à la cannelle selon les goûts.
- Mixez pour une texture plus lisse permettant de la boire.
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Sources :
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