En-cas nutritif plaisir : la mousse au chocolat
Découvrez notre recette de mousse au chocolat gourmande, calorique et facile à avaler, idéale pour stimuler l’appétit en période de traitement.
Un dessert gourmand, riche en calories et facile à avaler
Cette mousse à base de chocolat noir et crème est une excellente option pour les jours de baisse d'appétit. Bien tolérée, elle combine plaisir gustatif et apport caloriques. Le chocolat apporte magnésium et sérotonine, la crème et l’oeuf apporte des protéines et des lipides essentiels en période de traitement.
Servie fraiche, sa texture permet une absorption facile en cas de gène buccale ou oro-pharyngée.
🍫 Ingrédients pour 4 portions :
- 200 g de chocolat noir
- 200 ml de crème entière liquide
- 2 œufs
- 2 c. à soupe de sucre (optionnel)
👩🍳 Préparation :
➤ Faites fondre le chocolat doucement au bain-marie.
➤ Séparez le blanc du jaune d’œuf. Montez le blanc en neige ferme.
➤ Ajoutez le jaune au chocolat tiède, puis la crème fouettée (ou non selon la texture souhaitée).
➤ Incorporez délicatement le blanc en neige.
➤ Répartissez dans des verrines, placez au frais 2h minimum.
💡 Bon à savoir :
- Pour un goût plus doux : ajoutez une cuillère de purée de banane ou de noisette.
- Peut être mixée si besoin d’une texture plus fluide.
- Elle peut même se préparer à l’avance pour toujours avoir un en-cas sous la main.
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Sources :
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