Tartine végétarienne riche en protéines
Découvrez notre recette de salade d’œufs rapide, riche en protéines et douce, idéale pour un en-cas végétarien même en cas de perte d’appétit.
Un en-cas rapide, riche en protéine et qui convient aux végétariens
La salade d’œufs est un classique facile et rapide à préparer, sans odeurs fortes. Riche en protéines, en bons lipides et en goût, elle convient parfaitement aux repas où l’on a peu d’énergie pour cuisiner. Associée à du pain moelleux, elle permet un en-cas complet, surtout en cas de perte d’appétit, d’altération du goût ou de bouche sensible.
🥚 Ingrédients pour 2 portions :
- 2 œufs
- 1 c. à soupe de mayonnaise
- 1 c. à soupe de yaourt entier
- 2 petits cornichons
- 1 oignon cébette
- 1 c. à café de ciboulette
- 1 c. à café de persil
- 1 pincée de sel
- Pain tendre
👩🍳 Préparation :
➤ Faites cuire les œufs 10 min pour qu’ils soient durs
➤ Ecalez et écrasez-les à la fourchette, ajoutez mayonnaise et yaourt, mélangez bien
➤ Hachez les cornichons, la cébette, le persil, la ciboulette et le sel
➤ Servez du pain tendre
💡 Astuces :
- Peut se conserver 24h au frais.
- Si mastication difficile : tartiner sur un pain de mie moelleux ou mélanger avec un peu de fromage frais
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Sources :
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