Plat familial idéal en période de traitement : la Moussaka
Moussaka : le plat familial réconfortant, adapté aux besoins nutritionnels pendant un traitement contre le cancer.
Moussaka parfaite à préparer à l’avance
Un plat familial complet et savoureux, riche en protéines (viande, lait), en fibres (aubergines) et en calcium (béchamel). Douce et fondante, cette moussaka est facile à manger et idéale en période de traitement. Elle peut être préparée à l’avance, elle se congèle et réchauffe très bien, un vrai plus quand l’énergie manque.
🍆 Ingrédients pour un plat familial :
- 1,5 kg d’aubergines
- 800 ml de lait demi-écrémé
- 800 gr de viande hachée
- 1 boîte de tomate concassée (400g)
- 80 gr de fromage (feta ou fromage râpé)
- 50 gr de maïzena
- Persil ou coriandre frais
- 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon, 1 gousse d’ail
- 100 gr de fromage râpé ou 1 boule de mozzarella
👩🍳 Préparation :
- Coupez les aubergines en fines rondelles, salez-les et poivrez-les.
- Laissez reposer au minimum 30 minutes afin qu’elles dégorgent.
- Faites cuire les aubergines sur une plaque allant au four ou à la poêle (les rondelles doivent être sur une seule couche) avec un peu d’huile d’olive. Utilisez un pinceau pour limiter l’apport en graisses.
- Faites cuire l’oignon, ajoutez la viande puis les tomates, le sel, le poivre, l’ail écrasé, les herbes fraîches.
- Faites une béchamel "légère" : délayez la maïzena dans un peu de lait demi-écrémé, puis incorporez-la au reste du lait et mettez sur le feu. Lorsque la béchamel est prise, stoppez la cuisson au premier bouillon.
- Mettez une couche d’aubergines dans le plat puis recouvrez d’une couche de mélange viande/tomates. De nouveaux recouvrez avec une couche d’aubergines. Pour terminer, couvrez le tout de béchamel, parsemez de fromage râpé. Faites cuire 45 min au four (th 6 : 180°C).
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Sources :
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