Velouté protéiné parfait en cas de difficultés à avaler
Découvrez notre recette de velouté de tomates crémeux et protéiné, doux pour la déglutition. Un plat réconfortant et nourrissant, adapté en cas de dénutrition.
Un plat réconfortant et nourrissant en version facile à avaler
Ce velouté contient protéines et antioxydants, sa texture douce et crémeuse est adaptée aux difficultés de déglutition. Facile à manger, elle peut être servie chaude ou tiède selon la tolérance.
🍅 Ingrédients pour 4 portions :
- 8 tomates (200 g)
- 1 oignon
- 1 pomme de terre
- ½ cube de bouillon de légumes
- 100 ml de crème (20% MG)
- 160 g de viande hachée (boulettes)
- Persil
- Sel, poivre
👩🍳 Préparation :
➤ Épluchez les légumes, coupez-les grossièrement.
➤ Faites cuire dans de l’eau avec le bouillon jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
➤ Mixez finement, ajoutez la crème.
➤ Formez des mini boulettes avec le haché et laissez-les cuire dans la soupe 5–10 min.
➤ Parsemez de persil.
💡 Bon à savoir :
- Peut être enrichie avec un filet d’huile d’olives ou du fromage râpé.
- Pour une texture encore plus fluide : mixer entièrement la soupe.
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Sources :
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